Ausreichende und sinnvolle Bewegung, gesunder Schlaf, intelligente Ernährung mit wenig Zuckerlast und individuelle Komponenten wie Kunst, Musik, Qi Gong, Tai Chi und KiD können den Kurs des Lebens auf der Spur der Gesundheit halten. Das Bundesministerium ist gleicher Meinung: Prävention ist vor allem für die Altersgruppe ab 40 Jahren relevant. Zu viel Süßes, Zucker und Stärke führen schnell zu Leberstress, Leberverfettung, hoher Harnsäure und hohem Blutdruck. Übergewicht, Fettleibigkeit, Muskelschmerz, Diabetes, Herzinfarkt und Alzheimer sind „bio-logische“ Folgen.
Auch Krebserkrankungen werden über die Spirale von zu hohem Kohlenhydratkonsum, zu hohen Insulinausschüttungen und Fettstoffwechselstörungen angeheizt. Schon erhöhte Blutzuckerspiegel erhöhen so das Risiko für schwere Erkrankungen. Zucker und Kohlenhydrate führen zu oxidativem Stress, aktivieren 39 Gene, welche die Energiekraftwerke der Zellen – die Mitochondrien – schädigen und entscheidend für die Auslösung von Diabetes Typ II und Diabetes des Gehirns, der Alzheimer Demenz verantwortlich sind.
Kurzkettige Kohlenhydrate, zu viel Zucker und Fruchtzucker schädigen die Bauchspeicheldrüse und die Leber. Zucker wird in der Leber in Fett umgebaut. Zucker verursacht hohe Fettwerte, macht fett und leitet Entzündungen ein. Die sogenannte nicht alkoholische Fettleber stellt die Weichen auf Diabetes Typ II, Alzheimer, Schlaganfall, Herzinfarkt oder Krebs. Das früher isoliert betrachtete Zucker- und Insulinsystem steht unter der Kontrolle des Gehirn-Insulin-Netzwerkes. Dieses System spielt eine zentrale Rolle für die Gesundheit des gesamten Organismus. Pathologische Ausläufer bei Störungen des Energiestoffwechsels und bei Insulinresistenz sind Übergewicht, Diabetes, Gefäß- und Herz-Kreislauferkrankungen, Demenz (Diabetes Typ 3), Muskelschwäche, aber auch Störungen der psycho-emotionalen Regulation mit depressiven Verstimmungen und Angst bis hin zu autistischen Störungen. Psychosozialer Stress, Lebensstilstress, die Überfrachtung des Organismus mit zu viel Zucker und schlechten Kohlenhydraten, sowie Bewegungsmangel wirken so auf molekularer und zellulärer Ebene direkt schädigend auf das Gehirn und alle Organe ein. Wie können wir dies abwenden und ins Positive wenden? Theoretische neurobiochemische und insbesondere ernährungs-praktische Aspekte werden vorgestellt.